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Carioca, biólogo formado pela UFRJ e chef de cozinha pela UNISSUAM, descobriu no mundo da fermentação a possibilidade de trabalhar com suas duas grandes paixões: pesquisa e comida!

A partir daí, começou a enxergar o ato de fermentar como uma poderosa ferramenta de transformação social e decidiu criar o Fermentaí, um projeto para compartilhar seus conhecimentos sobre a fermentação, de forma didática, prática e segura.

 

Atualmente mora em Santa Teresa, na cidade do Rio de Janeiro, mas sonha em viver próximo da natureza, numa pequena e aconchegante chácara com sua família. 

CHEF BRUNO AGUIAR + FERMENTAÍ

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